在清汤之上，其实还有一个级别，那就是‘制清汤’，也叫作‘汤’！

而清汤则通常以老母为主材，猪为辅材，将猪和分开熬煮，而这两的最佳反应温度和环境，是有明显区别的，清汤对于火候的控制有较的要求。

汤通常分为汤、汤还有清汤三。

曦曦：“叶智，我饿。”

成爪形，伴随着一张一合的律动，手指发关节的声音。

“啊。”

不仅是力量与速度，还可以看被分离的骨，都是尽量连在一起的！

如果放慢速度的话……

见过理的，但是叶智这么理，还真的是第一次见，准的简直像一条机！

黄一新不禁慨，“叶要是能常驻嘉宾该有多好啊，那我就轻鬆多了。”

这中间的度，需要非常仔细的去把握，但是偏偏在叶智的手里一切似乎都变得理所当然。

此时一个买菜归来的王琛杰：“我滴妈呀，这也太香了吧，我好饿啊。”

合两只手指，便能将一块块完整相连的骨来！

汤通常是搭等材来用，上等的汤可谓是最好的辅料。

不，他可能比机还要更准！

胡勤：“估计没人愿意再吃老黄你的菜了。”

太小了不能味，太大了容易发展成汤。

接着，又是一赏心悦目又香气四溢的菜肴从叶智的手中不断的诞生，这谁得住啊，整个乡村式‘开放厨房’里瀰漫着无比诱人的味。

大概一分钟不到的时间，一未带多少血的骨，被整整的了来，但是速度太快，以至于睛都有反应不过来，完全看不清他的作是怎么回事。

徐若莹：“我觉得自己好像是在看什么竞技节目。”

而面对最终成品的制清汤，叶智并没有加什么等材，而是将切好的白菜、萝卜和豆腐放了去，明明已经又经过了三次熬煮，但是叶智手中的汤，却比之前本来就清澈见底的汤，更加透明了几分，连淡淡的金几乎都看不到了。

最厉害的是他不仅在这么短的时间里理完了，而且是连中的骨，都被了来，却依旧保持着的形态，好像是真的‘趁它不注意’，就把它给料理了。

他在煲汤，而且是清汤。

其实可以看到是叶智小拇指好像是沿着之前用刀划好的位置，在的腹怎么一划，然后再顺势这么一勾，大拇指撑住另一面，看准了下手的位置，之后指、中指用力刺，另一只手压、并照一定的方向与力在外面动周围。

黄一新突然站了起来，连他最的功夫茶都不喝了

清汤本就是汤中难度最的，而真正上等的‘汤’，甚至要汤犹如白，看不到一油腥，偏偏却又鲜味郁。

力量、速度、技巧，三者兼顾才能够到如此又快、又彻底的整理！

但是，这‘清’却散发着一迷人的清香，不断的勾引着众人肚里的馋虫。

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看起来就像是清煮的白菜豆腐一样！

如此一些细小的骨也能连带来，可见叶智对的结构，也十分的了解，同时骨的手法也有相当的技术和观赏，这简直就是在秀作啊！