而用到最多是生油和拉油2

拉油虽然味清淡。但香味不足，很难将天妇罗的香给现来。所以绘里奈选择将之

最后-，天妇罗的心要素，脆和香!

合芝麻油一起使用。

时候炸，会脱.但要是油温偏的时候炸，原料幽会直接变焦。

绘里奈展现技术的第一步，选油!

“好!”

“我的完成了，/!”

里奈大人油温可以l”

芝麻油、绵籽油豆油等香味太，容易影响原料的风味。

天妇罗的作法与中餐中炸鱼炸虾完全不同，面中一般都会放适量的小麦粉和，并

、豆油等。

第212章料理完成，开始品尝！

是绘里奈展现真正技术的时候了

而绘里奈现在选用的油便是芝麻和拉油混合过的特制油。

且和形成一定比例。

制作天妇罗，油炸的温度也是绝对的关键。

接过油锅之后，绘里奈开始最关键的一，炸!

沙。

绘里奈立即转接手。

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选油好了之后，绘里奈开始行面糊的制作，这也是重中之重，而油温的监控则给了绯

里奈现在给了维沙，后者最擅长的是药膳，对油温

维沙直接拿了一个特制的的温度计放倒油锅内、等其达到==个数值后。立即喊“绘

县的温度范围、a则还要据原料投放的多少来行调节。

“绯沙。开始了。”

天妇罗中天指的是油，妇指的是面粉的意思

所以。经过很多人总结之后发现作天妇罗的油温最好控制在175~180度左右。__

绘里奈一用发/取下发箍的同时，宣告自己的料理完成了。

而这最后一。也最考验料理的技术。

因为使用的面糊，a而天妇罗的要求是面糊足够薄，这导致面糊度较稀。如果油温偏低的

的把据和洁净重视程度、比起绘里奈也不弱多少。

用油的类有很逗，其中中可以被用来炸制天妇罗的有名，常用到的是芝麻油、绵籽油

同时，油的温度不要求很。穷荤素搭。炸好后的天妇罗还讲究视觉观。

天妇罗的料理。说难也难。说不难也不难。